橘子怎麼保存？專家教「1作法」降低酸度、提升甜度 放1處恐害乾縮

臺灣常見柑橘，橘麼教作你吃過哪幾種？又愛哪些品種呢？

柑橘種類多　常見品種一次看

鮮享農YA -農糧署指出，保存柑橘是法降臺灣分布最廣、產量最多，低酸度提度放還是升甜縮產值最高的果樹，栽培種類極多，處恐外觀也大不相同，害乾除了常見的橘麼教作椪柑、桶柑、保存茂谷柑，法降還有長相特殊的低酸度提度放臍橙和紅柑，以及需經過13-14個月才能採收的升甜縮晚崙西亞，各式各樣適合鮮食或榨汁的處恐品種，都是害乾屬於柑橘家族的一員！

椪柑這樣保存　降低酸度、橘麼教作提升甜度

時序進入10月，便是椪柑的產季，青皮柑與橙皮柑輪流妝點農民直銷站的貨架。很多人疑惑，青皮與橙皮是不同品種的椪柑嗎？其實兩者是同一品種，只是採收的時間差造成果皮色澤的差異。而無論哪種椪柑，都有滿滿的維生素C，每天2顆就達到國健署建議的每人每日需求量。

．好吃椪柑這樣挑

1.挑選青皮柑時，挑選大果，一台斤約2、3顆，酸味較低。

2.橙皮柑以中型果為佳，一台斤約3、4顆，酸甜適中，風味濃厚。

3.果形完整、色澤均勻，果皮清潔光滑，拿在手上有沈重感。 

．椪柑保存看這裡

1.柑橘類果皮已具有隔絕空氣與細菌的作用，常溫下，打開紙箱、紙盒通風保存即可，切忌放入冰箱冷藏，否則橘子會失水而乾縮。

2.若覺得橘子太酸，放在陰涼處保存可消除酸味，提升甜度。

3.發現發霉、損傷時，需立即取出，以免其他橘子也加速腐敗；也可用保鮮膜分別封存，更耐久放。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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